Všeobecný názor, že priemyselne vyrábané potraviny sú menej kvalitné, nie je vždy pravdivý. Dokázala to štúdia austrálskych vedcov, ktorí porovnávali obsah škodlivých látok vo vajciach od domácich sliepok a vo vajciach z komerčných chovov. Výsledky sú alarmujúce.
40-krát viac olova ako v kupovaných vajciach. Vyplýva to z analýzy vajec sliepok zo záhrad austrálskych vedcov. Do štúdie sa zapojilo 55 domácností v Sydney, Melbourne a Brisbane, v ktorých sa chovajú kurčatá. Výsledky sú jasné: chov sliepok v mestskom prostredí je nebezpečný nápad.
Dôvodom je kontaminácia pôdy olovom v mestách, čo sa týka najmä starších domov so záhradami. Sliepky, ktoré niektorí obyvatelia chovajú, rozkopávajú pôdu pri hľadaní potravy, čím sa vystavujú olovu v pôde. Časom sa hromadí v tele sliepok a dostáva sa do vajec, ktoré znášajú. Aké vážne je riziko?
Olovo vo vajciach od mestských sliepok
Austrálski vedci upozorňujú, že neexistujú žiadne normy pre obsah olova v telách sliepok. Za hranicu zdravotného rizika pre vtáky považovali 20 mikrogramov na deciliter (µg/dl). Štúdia zistila, že hladina olova v 45 % testovaných vtákov prekročila túto hodnotu.
Ešte vyššie koncentrácie olova boli zistené vo vajciach. V prípade slepačích vajec z dvora bola zaznamenaná priemerná koncentrácia 301 µg/kg, zatiaľ čo v prípade komerčných vajec to bolo len 7,2 µg/kg. Približne 51 % analyzovaných vajec prekročilo limit bezpečnosti potravín 100 µg/kg.
Tieto údaje sú dôležité okrem iného aj preto, že olovo môže mať vplyv na ľudské zdravie. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie neexistuje bezpečná hranica vystavenia olovu a jeho prítomnosť môže byť spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení, poruchy funkcie obličiek a zhoršenia kognitívnych funkcií.
Riziká mestského záhradkárstva
Austrálski výskumníci tiež poukazujú na to, že potenciálne nebezpečné koncentrácie olova v slepačích vajciach z dvora sa vyskytujú aj tam, kde koncentrácie tejto látky v pôde neprekračujú stanovené normy. Dodatočná expozícia olovu v starších domoch nie je len dôsledkom súčasných mestských podmienok, ale aj toho, že sa pred rokmi používali olovnaté farby alebo olovnatý benzín, tvrdí Phys.
Výskumníci tiež poukazujú na rastúcu popularitu mestského záhradkárstva, ktorá je na jednej strane dôsledkom rastúcich cien potravín a na druhej strane viery vo vysokú kvalitu potravín z tohto zdroja. Podľa ich názoru by tento trend mal ísť ruka v ruke s výskumom pôdy a podmienok, v ktorých sa plodiny pestujú alebo pestujú doma.
Zdroj: ScienceDirect, Phys
Odporúčané príspevky:
Šokujúce video. More vyplavovali 12 rokov staré nohy s teniskami. Vedci objasňujú záhadu
V dodávke sedel zdrogovaný medveď. Prevracal očami a správal sa čudne, ukazuje video
Dôkaz o cestovaní v čase? „Cestovateľ v čase“ odhaľuje fotografie z roku 3311 v bizarnom tvrdení
Ak by vás zaujímalo, prečo toľko ľudí na východe Ukrajiny hlasovalo za pripojenie k Rusku, pozrite si, čo im povedal bývalý ukrajinský prezident Porošenko