12.5.2021 (Webnoviny.sk) – Náš online seriál o varení so Zdeňkom Pohlreichom pokračuje novým receptom, pri ktorom známemu šéfkuchárovi asistovala česká modelka, moderátorka a herečka Iva Kubelková. Ak máte chuť na niečo ľahké, zdravé a chutné, rozhodne si nenechajte ujsť najnovšie vydanie kuchárskej relácie Miele.
Suroviny zoženiete v bežných obchodoch alebo u vašich obľúbených farmárov. Postup prípravy je tak jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj úplní kulinárski začiatočníci.
Polentová placka s jarným šalátom a burratou
Ingrediencie (na 4 porcie):
Placka
polenta (kukuričná kaša)
180 ml mlieka
180 ml smotany na varenie
1 vetvička rozmarínu
1 vetvička tymiánu
1 strúčik cesnaku
100 g instantnej polenty (kukuričnej kaše)
30 g parmezánu
2 lyžice olivového oleja
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Šalát
100 g zelených fazuliek
4 reďkovky
100 g hrášku
3 lyžice olivového oleja
1 ½ lyžice bieleho vínneho octu
2 burraty (á 160 g)
1 lyžica extra panenského olivového oleja
10 lístkov mäty
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Mlieko a smotanu vlejeme do rajnice, pridáme rozmarín, tymián a olúpaný cesnak, a privedieme k varu. Bylinky vyberieme, pridáme cesnak a polentu. Miešame, kým kaša nezhustne, aby nevznikli hrudky. Podľa chuti osolíme a okoreníme, a za stáleho miešania varíme do zhustnutia, zhruba 5 minút (podľa druhu polenty). Pridáme strúhaný parmezán a znovu premiešame. Hlbší plech vyložíme potravinárskou fóliou a rovnomerne rozotrieme polentovú kašu, aby vychladla. Po stuhnutí placku vyklopíme a odložíme do chladničky na jednu hodinu.
V panvici rozohrejeme olej, polentu vyberieme, rozkrojíme na štvrťky a opečieme ju z každej strany po dobu jednej minúty.
V inej panvici vo vriacej osolenej vode krátko povaríme fazuľu a následne schladíme.
Na šalát očistíme reďkovky, rozpolíme, a každú polovicu prekrojíme na štvrtinky. Pridáme hrášok a fazuľu a premiešame. Ďalej pridáme olej a ocot, osolíme, okoreníme a prelejeme cez zeleninu. Opečenú polentu podávame so šalátom a burratou, ktorú pokvapkáme olejom a posypeme čerstvo nadrveným korením a lístkami mäty.
Bezmliečna panna cotta
Ingrediencie (na 4 porcie):
600 ml sójového mlieka
3 lyžice medu
1 vanilka
2 cm citrónovej trávy
štipka soli
5 plátkov želatíny
1 mango, nakrájané na kocky
2 lyžice limetkovej šťavy
1 lyžička vody
malá miska malín
Postup:
Do mlieka vmiešame med, semienka z 1/2 vanilky (zvyšok vysypeme do misky), citrónovú trávu a soľ a privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme a necháme pár minút chladnúť. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať po dobu piatich minút. Vytlačíme prebytočnú vodu, vmiešame do vareného mlieka, rozlejeme do štyroch pohárov a uložíme do chladničky na 24 hodín.
Nakrájané mango premiešame s 1 lyžicou limetkovej šťavy, vodou a zvyšnými vanilkovými semienkami, ktoré sme si odložili. V druhej miske premiešajte zvyšnú limetkovú šťavu s malinami.
Misky ponoríme do teplej vody a opatrne vyklopíme panna cottu na tanier. Okolo naaranžujeme mango, maliny alebo iné ovocie podľa chuti a podávame.
Celú reláciu si môžete pozrieť tu.
Pri nakrúcaní programu boli dodržané aktuálne hygienické opatrenia v súvislosti s pandémiou COVID-19.
Informačný servis
Viac k témam: PR, recept, varenie
Zdroj: Webnoviny.sk – Varenie s celebritami v Miele Experience Center: Polentová placka s burratou a bezmliečna panna cotta podľa Zdeňka Pohlreicha © SITA Všetky práva vyhradené.
Odporúčané príspevky:
SMK a Most-Híd chcú pracovať na budúcnosti spolu, vytvoria jednu politickú stranu
Krajniak bude opäť ministrom práce, oznámil Kollár
Meteorológovia varujú pred silnými búrkami, výstrahy vydali pre východ Slovenska
Grendel sa pustil do konšpirácií, Čaputovú a Pellegriniho podozrieva zo spiknutia proti Hegerovi