Veľkonočné sviatky, rovnako ako Vianoce, sú obdobím pohody, ale aj veľkého množstva dobrého jedla. Veľkonočný baranček, vajíčka na všakovaké spôsoby, poctivá plnka s údeným mäsom, zemiakový šalát či iné, prevažne tučné, jedlá si v tento sviatočný čas nachádzajú miesto na našom stole. Sviatky jari však nemusíte prežiť s obavami o svoju postavu. Ide to totiž aj inak.
Veľkonočné sviatky začínajú obdobím pôstu. Ide o čas, kedy sa podľa kresťanských tradícií jedáva striedmo, odpočíva sa a koná dobro viac ako inokedy. Dnes by sme toto obdobie mohli moderne nazvať jarným detoxom. Pomáha nám očistiť telo po dlhej zime a nájsť stratenú energiu. Ak sa však rozhodnete takúto očistu podstúpiť, bola by rozhodne škoda zahodiť dosiahnuté výsledky kvôli nezdravému veľkonočnému menu. Veľkonočné sviatky sa dajú prežiť aj striedmo a zároveň chutne. Stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel a nebudete sa musieť báť po sviatkoch stúpiť na váhu.
6 ZÁSAD AKO SI UŽIŤ VEĽKONOČNÉ SVIETKY BEZ NADOBUDNUTÝCH KILOGRAMOV NAVYŠE podľa Moniky Rychlovskej Tělupilovej, výživovej špecialistky značky KetoMix.
1/ Doprajte si raňajky bohaté na bielkoviny
Ak začnete svoj deň s proteínom (alebo inak povedané s bielkovinami), máte vyššiu šancu, že vás počas dňa nebudú strašiť chute na sladké. Raňajky plné bielkovín navyše zaistia, že sa počas dňa už nebudete snažiť „dotlačiť“. Preto toho zjete menej. Ideálne sú vajíčka na akýkoľvek spôsob, rýchlou voľbou je proteínový kokteil a ďalším zdravým variantom môže byť aj proteínové smoothie.
2/ Pite veľa vody
Správny pitný režim podporuje vyplavovanie škodlivých látok, ktoré sa počas chudnutia uvoľňujú z tukového tkaniva. Pravidelné a priebežné pitie vody taktiež z časti zapĺňa žalúdok, takže toho zjete menej. Do veľkonočného pitného režimu, a nie len do neho, zaraďte nesladené nápoje, teda žiadne limonády a šťavy plné cukru.
3/ Dodržiavajte pauzy medzi jedlami
Snažte sa aj cez sviatky jesť pravidelne, teda v čase, kedy je vaše telo na jedlo pripravené. Úplne najhoršie je prejedanie sa a celodenné zobkanie, pri ktorom má vaše telo problém všetko prijaté jedlo správne spracovať. Zároveň nerobte medze jedlami príliš veľké pauzy. Chýbajúcu energiu sa bude telo snažiť doplniť večer, kedy vás prepadne vlčí hlad a zjete všetko, čo nájdete.
4/ Zaraďte pohyb
Aby ste udržali váhu pod kontrolou, je vhodné sa hýbať aj počas veľkonočných sviatkov. Keďže bude voľno, budete na to mať viac času. Nemusí ísť pritom o žiadne extra náročné cvičenie, stačí každodenná svižná prechádza alebo bicyklovanie.
5/ Pozor na alkohol
Sviatky berieme všeobecne ako príležitosť, aby sme dopriali alkohol. To sa týka aj množstva alkoholu. Málokto si však uvedomí, že po alkohole sa priberá. Alkohol môže za to, že máme ďaleko väčšiu chuť jesť nezdravé veci. Obzvlášť, keď sú po ruke. Naša pevná vôľa je pod vplyvom alkoholu zakopaná niekde hlboko v tmavej nore. Ak si nechcete z veľkonočných sviatkov pribaliť pár nových tukových vankúšikov, alkoholu sa úplne vyhnite. Maximálne si doprajte pohárik suchého vína.
6/ Odľahčite jedálniček
Veľkonočné sviatky patria k sviatkom bohatého hodovania. Nie je však nič jednoduchšie, ako si tradičné veľkonočné jedlá pripraviť v zdravšej, a hlavne ľahšej verzii. Stačí len správne nahradiť bežné suroviny. Napríklad cukor čakankovým sirupom alebo majonézu nízkokalorickou Vajonézou. Prípadne vyskúšajte namiesto bežného pečiva ochutnať proteínové pečivo. Pomôžete tak nielen svojmu zažívaniu ale aj celému telu.
ODĽAHČENÉ VEĽKONOČNÉ RECEPTY
Veľkonočné sviatky sa dajú užiť aj zdravšie a odľahčenejšie, a pritom nemusíte porušiť žiadne tradície, na ktoré ste zvyknutí. Vyskúšajte recepty na veľkonočné pokrmy, po ktorých sa nepriberá a ktoré zároveň zachovávajú všetko, čo k Veľkej noci patrí.
Špenátová polievka
Výborná odľahčená polievka plná zdravého špenátu, ktorá sa hodí na Zelený štvrtok. Jedlá zelenej farby majú podľa tradície zaručiť zdravie po celá nasledujúci rok.
Ingrediencie:
- 150 g špenátu,
- 50 g póru,
- 1 porciu KetoMix Proteínovej polievky so zeleninovou príchuťou,
- 1 vajce
- 1 strúčik cesnaku,
- repkový olej,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup
Zeleninovú polievku pripravte podľa návodu na obale. V hrnci na 1 lyžici oleja poduste nadrobno nakrájaný pór. Pridajte špenát a restujte do zmäknutia. Vzniknutú zmes zalejte zeleninovou polievkou a ešte chvíľu varte. Do horúcej polievky rozklepnite vajce a pomocou vidličky rozšľahajte. Dochuťte prelisovaným strúčikom cesnaku, soľou a korením. Tyčovým mixérom polievku rozmixujte dohladka.
Svieža veľkonočná plnka
Aby bola veľkonočná plnka dobrá, nie je potrebné, aby obsahovala hromadu tuku a nezdravé údené mäso. Dá sa pripraviť aj jej sviežejšia a na trávenie priaznivejšia verzia, ktorá jej chuťou môže smelo konkurovať. Čo sa týka ohrozenia vašej váhy, nemôže sa s touto plnkou žiadna z tých tradičných merať. Na tejto odľahčenej si nielen pochutíte, ale ani po nej nepriberiete.
Ingrediencie:
- 1 porciu KetoMix Proteínových žemlí,
- 2 bielka,
- 50 g nízkotučného tvarohu,
- 60 ml zeleninového vývaru,
- 150 g šampiňónov,
- 30 g cibule,
- repkový olej,
- zelené bylinky: zelená časť jarnej cibuľky, pažítka, mladá pŕhľava, petržlenová vňať, medvedí cesnak, muškátový kvet,
- soľ a čierne korenie.
Postup
Proteínové žemle pripravte podľa návodu na obale. Hotové žemle nakrájajte na kocky. Rúru zohrejte na 180 stupňov. Formu, v ktorej budete piecť, potrite repkovým olejom. Na panvici na 1 lyžici oleja opečte cibuľku, pridajte na plátky nakrájané huby a restujte, kým sa neodparí voda. Panvicu dajte bokom. Bielka vyšľahajte do tuhého snehu. V miske vyšľahajte tvaroh a zeleninový vývar spoločne s troškou muškátového kvetu, soľou a korením podľa chuti. Do väčšej misky dajte kocky žemlí, orestované huby a nadrobno nakrájané obľúbené bylinky. Zalejte zmesou tvarohu a vývaru a premiešajte. Opatrne pridajte sneh z bielkov a zľahka zamiešajte. Zmes dajte do pripravenej formy a pečte asi 30 minút dozlata.
Veľkonočný baranček bez cukru
V kresťanských veľkonočných tradíciách symbolizuje baranček pamiatku na Ježiša Krista, ktorý bol, rovnako ako nevinný, čistý a poslušný baranček, obetovaný, aby vyslobodil ľud z otroctva hriechu. Kedy presne nahradil sladký pečený baranček pokrmy z jahňacieho mäsa, nám nie je známe. Receptov na jeho prípravu je však množstvo. V tom našom, na rozdiel od tých ostatných, nenájdete žiadny cukor.
Ingrediencie:
- 120 g mandľovej múky,
- 4 odmerky KetoMix Proteínových palaciniek,
- 2 lyžičky KetoMix vanilkovej príchuti,
- 4 vajcia, bielka a žĺtky zvlášť,
- 1 prášok do pečiva,
- 100 g nízkotučného tvarohu,
- 150 ml vody,
- repkový olej,
- citrónovú kôru,
- 3 kusy klinčekov.
Postup
Rúru zohrejte na 180 stupňov. Formu na barančeka vytrite olejom. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V miske zmiešajte mandľovú múku, palacinky, vanilkovú príchuť, žĺtky, prášok do pečiva, citrónovú kôru, tvaroh a vodu. Do vzniknutej zmesi na niekoľkokrát opatrne a zľahka zamiešajte sneh z bielkov. Cesto dajte do formy a pečte asi 45 minút. Oči a nos môžete zvýrazniť zapichnutím klinčekov.
www.ketomix.sk, Autor: Monika Mičuchová
