Sladké potešenie vo forme niekoľkých štvorčekov čokolády si rád dopraje hádam každý z nás. Čokoláda totiž pomáha uspokojiť chuťové poháriky a často sa stáva najlepším priateľom pri riešení problémov alebo v stresových situáciách, ktorých je v predvianočnom zhone až až. Lenže, čo ak v tejto hektickej dobe práve držíte diétu a vaše chúťky sú silnejšie ako vaša vôľa? Ako veľmi vám čokoláda pomôže a naopak, ako vám môže počas diéty uškodiť?
Vedeli ste, že strom, z ktorého čokoláda pochádza, sa volá Theobroma cacao? To v preklade znamená „pokrm bohov“.
Čokoláda nie je počas diéty tabu, ale…
Dôležité je si vybrať správnu a kvalitnú čokoládu. Regály v obchodoch ponúkajú veľký výber čokoládových výrobkov. Myslite však na to, že nie každý výrobok pravú čokoládu naozaj obsahuje. Z rôznych náhrad čokolády sú vyrobené napríklad aj mikulášske, vianočné či veľkonočné postavičky. Na prvý pohľad to zistíte podľa názvu. Oblúkom sa vyhnite cukrovinkám alebo pochúťkami. Vždy si skontrolujte zloženie na etikete. Podľa údajov na nej budete bezpečne vedieť, či ide o skutočnú čokoládu alebo iba jej napodobeninu.
Akú čokoládu si pri diéte môžete dopriať?
Počas redukčného režimu sa rozhodne čokoláde nemusíte vyhýbať. Zamerajte sa na kvalitnú horkú čokoládu s minimálnym obsahom 70 % kakaa. Je bohatá na živiny. Telu dodá vlákninu, minerálne látky, ale aj horčík a železo. Kvalitu čokolády spoznáte podľa toho, že obsahuje minimálne 18 % kakaového masla a 35 % kakaovej sušiny. To hlavné, na čo by ste sa mali pri čokoládach zamerať, ak držíte diétu, je množstvo cukru. Napríklad v tabuľke bielej čokolády tvorí cukor viac ako polovicu obsahu. Ak vám čokoláda počas diéty naozaj veľmi chýba, vyberajte si čokolády so zníženým obsahom sacharidov. Namiesto pridaného cukru v nich nájdete prírodné sladidlá, napríklad z koreňa čakanky obyčajnej. Výborne doplní váš jedálniček a vy sa nebudete musieť báť narastajúcich kíl. Aj keď sú tieto čokolády často prispôsobené diétnemu režimu, neznamená to, že môžete zjesť celú tabuľku na posedenie. Jedna alebo dve koky bohato postačia na to, aby ste uspokojili svoje chuťové bunky, podtrhli obed „sladkou bodkou“ a zahnali chuť na sladkosti.
Orechy v čokoláde so snaženým obsahom sacharidov vám tiež pomôžu zahnať chuť na sladkosti, a pritom neohrozia vašu váhu.
Vianočného pečiva sa nevzdávajte ani počas diéty
Čokoláda je od svojho objavenia neodlučiteľnou súčasťou cukrárskeho a pekárskeho sveta. Skoro každý vanilkový výrobok má po boku aj svoju čokoládovú verziu. Ak by aj nie, je aspoň ozdobený čokoládou. Čokoláda nepochybne patrí medzi cukrovinky aj na vianočnom stole. Z vianočného pečiva sa však ľahko môže stať zabijak vašej snahy zhodiť prebytočné kilá alebo udržať si zdravú váhu. Vyskúšajte na to tento rok ísť s vianočným maškrtením trošku inak.
Čokoládové produkty, na ktorých si môžete pochutnať aj počas diéty, by určite nemali obsahovať stužené pokrmové tuky ani nadmerné množstvo cukru.
Najjednoduchšou možnosťou, ako neohroziť svoju váhu, je nakúpiť si na Vianoce hotové sladkosti so zníženým obsahom cukru a bez zbytočných tukov. Môžete si však pripraviť aj vianočné čokoládové pochúťky sami doma. Cukor vymeňte za čakankový alebo trstinový sirup, namiesto klasickej čokolády použite mliečnu alebo horkú so sladidlom. Klasickú múku nahraďte orechovou a sladené kakao pravým holandským. S miernou obmenou receptov na klasické vianočné pečivo tak dokážete ľahko vykúzliť zdravšie alternatívy, na ktorých si pochutíte bez výčitiek.
RECEPTY na vianočné pečivo s čokoládou, ktoré neohrozí vaše kilá
Čokoládovo – kokosové štvorčeky
Vôňa kokosu a čokolády síce pripomína vianočnú atmosféru, ale to neznamená, že si tento recept nemôžete dopriať v akomkoľvek ročnom období. Presvedčte sa sami, že aj napriek nulovému obsahu cukru si na tomto zdravom dezerte môžete pochutiť.
Ingrediencie:
- 125 g kokosového masla,
- 1 lyžička čokoládovej príchuti KetoMix,
- 2 lyžičky holandského kakaa,
- 100 g kokosového oleja,
- strúhaný kokos na ozdobenie,
- čakankový sirup podľa chuti.
Rozpusťte kokosový olej, pridajte kakao, čokoládovú príchuť, čakankový sirup a vymiešajte dohladka. Do formy na čokoládové bonbóny alebo na ľad nalejte polovicu čokoládovej zmesi a uložte na chvíľu do mrazničky. Keď čokoláda zhustne, pridajte kokosové maslo, zalejte zvyškom čokoládovej zmesi a posypte strúhaným kokosom. Následne formu opäť vložte do mrazničky, aby všetko spolu pekne stuhlo.
Cukrovinky na tyčke “Cakepops”
Vyskúšajte tento rok na Vianoce urobiť niečo netradičné. „Cakepop“ je vlastne malá tortička na tyčke. Pekne vyzerá a skvelo chutí. Dá sa pripraviť pečená aj nepečená. Najlepšia správa je, že ide o cukrovinku, na ktorú nebudete musieť len smutne pozerať, pretože práve držíte diétu. Na prípravu môžete použiť mliečnu, horkú alebo bielu čokoládu KetoMix bez pridaného cukru.
MANDĽOVÉ CAKEPOPS
Ingrediencie:
- 130 g mandľovej múky DailyMix,
- 80 g jemne sekaných mandlí,
- 10 g KetoMix vanilkovej príchuti,
- 7 vajec,
- 35 g masla izbovej teploty,
- čokoláda bez pridaného cukru na ozdobu, rozpustená,
- sekané mandle na ozdobu.
Postup
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Opatrne po častiach vmiešajte múku, mandle, vaječné žĺtky a vanilkovú príchuť. Vzniknuté cesto nalejte na plech. Pečte pri 180 stupňoch asi 10 minút. Vychladnutý korpus nadrobte najemno, pridajte zmäknuté maslo a spojte dohromady. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte guľôčky, stromčeky alebo iné vianočné motívy. Vzniknuté tvary dajte na minimálne 15 minút stuhnúť do mrazničky. Každý kúsok napichnite na kratšiu špajľu. Ak chcete, môžete ešte ponoriť do rozpustenej čokolády a posypať sekanými mandľami. Potom dajte cukrovinku stuhnúť do chladničky.
SKORICOVÉ CAKEPOPS
Ingrediencie:
- 60 g Proteínového mandľového krému so škoricou,
- 30 g mandľovej múky, ktorú nájdete na webe DailyMix.sk
- ¼ lyžičky škorice,
- čokoláda bez pridaného cukru na ozdobu, rozpustená.
Postup
Všetky suroviny zmiešajte dokopy a vypracujte cesto. To zabaľte do potravinovej fólie a dajte na chvíľu odpočinúť do chladničky. Z cesta vytvarujte guľôčky, stromčeky alebo iné vianočné motívy. Vzniknuté tvary dajte na minimálne 15 minút stuhnúť do mrazničky. Každý kúsok napichnite na kratšiu špajľu. Ak chcete, môžete ešte ponoriť do rozpustenej čokolády. Následne dajte cukrovinku stuhnúť do chladničky.
Autor: Monika Mičúchova
